RECETTE : 🍁 Sirop de citrouille épicée 🎃

🍂🍄‍🟫 C’est l’automne !!! 🍂🍄‍🟫
= ma saison préférée, d’aussi loin que je me souvienne 😍
Paysage aux mille couleurs, temps qui se rafraîchit, matins brumeux et après-midi pluvieux, balades en forêt qui fleurent bon les champignons et la mousse, odeurs de pomme cannelle, réconfort au coin du feu ou sous un plaid, un thé ou chocolat chaud à la main devant un bon livre/film/jeu de société que sais-je… Vous voyez l’idée !
Alors pour démarrer cette merveilleuse saison sur une note gourmande, je vous partage une recette de sirop de citrouille épicée, qui pourra par exemple aromatiser un bon fromage blanc, une part de cake nature ou un lait chaud, ou bien être utilisé pour réaliser le fameux pumpkin spice latte qu’on voit partout en cette période. C’est parti !

Ingrédients pour environ 50 cl :

• 250 g de chair de potiron cuite (ou de potimarron)
• 125 g d’eau
• 200 g de sucre
• 50 g de sirop d’érable
• épices (pour ma part : cannelle, muscade, cardamone verte et vanille)

Préparation :

• Pour préparer la purée de potiron, éplucher le potiron, l’évider et le couper en petits morceaux. Les faire cuire dans une casserole avec un fond d’eau pour que ça n’accroche pas, jusqu’à ce que les morceaux s’écrasent, puis mixer afin d’obtenir une purée lisse et sans morceaux. Récupérer 250 g de cette purée et réserver le reste pour par exemple préparer une soupe, un gâteau ou une tarte à la citrouille (recette peut-être à venir 👀).
• Verser la purée dans une casserole avec tous les autres ingrédients (eau, sucre, épices et sirop d’érable). Bien mélanger, porter à ébullition et faire réduire à feu doux 15 min.

• Verser dans une bouteille en verre, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur.

Ce sirop peut être conservé un mois au frais, mais je doute que vous teniez autant de temps sans le terminer avant 😋 Bonne dégustation !