Fruits et légumes de saison : JUILLET

Nous attaquons aujourd’hui le mois de juillet qui marque le début de l’été, synonyme de soleil, chaleur et vacances tant attendues 🥳🌊☀️ Les fruits et légumes sont abondants et pleins de saveurs, c’est le moment de se régaler avec des plats colorés et riches en vitamines !

C’est aussi l’occasion, pour ceux qui le souhaitent, de faire des réserves pour cet automne/hiver où ils se feront plus rares et moins diversifiés : confiture, pickles, conserve, congélation… plusieurs méthodes sont possibles pour conserver nos préparations (soupe, ratatouille, coulis,…) ou nos aliments bruts quelques mois.

Car on le sait, acheter des tomates, courgettes ou fraises en hiver, ce n’est pas terrible, notamment pour les raisons évoquées → ici

Mais si on adore les fraises et qu’on ne peut pas attendre le printemps prochain pour en manger, il est tout à fait possible d’en congeler en été pour en profiter le reste de l’année ! Bien sûr, elles ne seront plus fraîches et ne pourront pas être consommées telles quelles comme en été, car après décongélation leur structure change et elles se ramollissent. Mais elles pourront tout à fait être incorporées à un yaourt, gâteau, compote, porridge, coulis, smoothies, glaces, bûche de noël, vacherin… et bien d’autres encore.

Bon mois de juillet à tous !