RECETTE : 🍫 Gâteau cimetière d’Halloween : betterave et chocolat 🪦

Nous voici le 31 octobre ! Pour compléter les 2 recettes sur le thème d’Halloween que je vous ai partagées ce mois (ici et là), je vous propose un dessert délicieux et original qui a la particularité d’être rouge à l’intérieur grâce à la betterave, ingrédient phare de cette recette. C’est parti !

Préparation :

• Si les betteraves sont crues, les laver et les faire cuire à la cocotte minute une quinzaine de minutes (ou 40 min à l’eau bouillante). Les éplucher.
• Préchauffer le four à 180°c (th. 6).
• Mixer les betteraves avec le jus de citron.
• Fouetter les jaune d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter le coulis de betterave, bien mélanger.
• Ajouter ensuite la farine et la levure, puis le beurre fondu, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
• Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la pâte pour ne pas les faire retomber.
• Verser dans une moule à manqué beurré et fariné, et enfourner pour environ 30 min.
• Une fois cuit, démouler le gâteau et le laisser refroidir.
• Dans une casserole à feu très doux, faire fondre le chocolat avec la crème fraîche, puis le verser de façon uniforme sur le gâteau refroidi. Mettre le tout au réfrigérateur pour que le nappage fige.
• Pour le décor : casser les mikados en 2 et les planter tout autour du gâteau pour faire les piquets d’une clôture. Prendre une ficelle pour l’attacher autour des mikado. Avec de la pâte d’amande, former des croix et pierres tombales sur lesquelles vous pouvez écrire des inscriptions au feutre alimentaire noir. Y planter des cure-dents par la base pour les faire tenir sur le gâteau.
• Bien conserver au frais jusqu’au service pour que le glaçage ne se liquéfie pas.

Joyeux Halloween !