RECETTE : 🥕 Carrot Cake 🍂

Voici une recette de gâteau à la carotte typique de la saison, qui accompagnera à merveille un thé bien chaud après une balade en forêt 🌲🍂

Ingrédients du gâteau :	Ingrédients du glaçage :
– 250 g de carottes – 175 g de farine semi complète – 100 g de sucre – 1 sachet de levure chimique – 175 ml d’huile végétale – 2 càc de cannelle – 3 œufs – 100 g de cerneaux de noix	– 150 g de fromage frais (type Philadelphia) – 70 g de beurre en pommade – 300 g de sucre glace – 1/2 càc d’extrait de vanille (ou 1 càc d’arôme vanille liquide)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c (th. 6).
Laver les carottes, couper les extrémités et les éplucher si elles ne sont pas bio (sinon conserver la peau), puis les râper.
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’huile, bien mélanger.
Ajouter ensuite la farine, la levure et la cannelle et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Ajouter enfin les carottes et les noix.
Verser dans une moule à manqué beurré et fariné, et enfourner pour environ 40 min (si vous préférez un moule à cake, comptez un peu + pour la cuisson).
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du glaçage dans un grand bol jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène. Réserver au réfrigérateur.
Une fois le gâteau cuit et bien refroidi, verser le glaçage sur le dessus et décorer avec un peu de cannelle et/ou quelques cerneaux de noix.
Bien conserver au frais pour que le glaçage ne se liquéfie pas.

Régalez-vous !

Publié par Diane Morenvillez