On poursuit le mois de dĂ©cembre avec une nouvelle recette de douceurs : des madeleines Ă la crĂšme de marron đ° Ici j’ai utilisĂ© des moules en forme de petits sapins pour NoĂ«l, mais vous pouvez adapter en fonction de ce que vous avez !
Ingrédients :
- 250 g de farine (ici j’ai utilisĂ© de la semi complĂšte)
- 50 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 100 g de crÚme de marron pour la pùte + quelques cuillerées pour fourrer les madeleines avant cuisson
- 175 g de beurre
- 3 Ćufs
- 100 ml de lait (animal ou jus végétal)
Préparation :
- Préchauffer le four à 220°c (th. 7-8).
- Dans un cul de poule, fouetter les Ćufs avec le sucre et le sucre vanillĂ©, puis ajouter le lait et la crĂšme de marrons. Bien mĂ©langer jusqu’Ă obtenir une pĂąte homogĂšne.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
- Tamiser farine + levure chimique puis les verser dans la pĂąte en fouettant bien pour Ă©viter les grumeaux.
- Beurrer vos moules, puis y verser un fond de pùte. Au centre, déposer 1/2 cuillÚre à café (ou + en fonction de la taille de vos moules) de crÚme de marrons, puis recouvrir de pùte. Ne pas remplir entiÚrement les moules car la pùte va gonfler à la cuisson.
- Enfourner 5 min Ă 220°c, puis baisser Ă 180°c et laisser encore 5-10 min en fonction de votre four : bien surveiller, les madeleines doivent ĂȘtre cuites et un peu dorĂ©es.
- DĂ©mouler et laisser refroidir, les disposer dans un joli plat et les saupoudrer de sucre glace pour un effet forĂȘt enneigĂ©e đČâïžâïž
Enjoy!
Diététicienne nutritionniste à Cognin prÚs de Chambéry en Savoie 73 