Voici une recette de gâteau qui permet d’utiliser vos blancs d’œufs lorsqu’il vous en reste après avoir fait une crème anglaise, une mayonnaise, ou tout autre recette où seuls les jaunes sont nécessaires.
Je suis partie d’un gâteau de Savoie classique que j’ai adapté en fonction de mon inspiration… Et cela a donné un résultat tout à fait délicieux ! Alors je vous le partage ici :
Ingrédients :
- 150 g de farine semi-complète
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1 yaourt nature
- 5 blancs d’œuf
- Pincée de fleur de sel
- Sucre glace
- Optionnel : arôme (ici j’ai mis de l’eau de fleur d’oranger, mais vous pouvez aussi mettre de l’arôme de vanille par exemple)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°c (th. 6).
- Fouetter ensemble le sucre et le beurre fondu. Y ajouter le yaourt nature, le sel et l’arôme, bien mélanger.
- Une fois le mélange homogène, ajouter la farine en fouettant bien pour éviter les grumeaux.
- Monter les blancs en neige bien ferme, puis les ajouter délicatement à la pâte à l’aide d’une maryse.
- Verser dans un moule à manqué rond beurré/fariné ou muni de papier cuisson, et enfourné pour environ 25-30 min.
Vous pouvez le consommer tel quel ou ajouter un glaçage au chocolat, de la confiture, un coulis de fruit, sur le dessus à l’intérieur en le coupant en 2… selon la saison et l’envie.
Si vous souhaitez que le gâteau soit plus aéré et moelleux, vous pouvez ajouter un sachet de levure chimique.
Bon appétit !
