RECETTE : 🍩 Cinnamon Rolls 🍁

Cela fait un moment que je n’ai pas posté de recettes, et quoi de mieux, en ce début d’automne (qui certes, peine à montrer le bout de son nez), que des roulés à la cannelle pour s’y remettre ? Rien, naturellement 😋 Vous avez 4h devant vous ? (oui, il faut être patient, mais ça vaut le coup !) Alors c’est parti !

Ingrédients :

Pâte	– 550 g de farine – 65 g de sucre – 1 sachet de levure de boulanger (8-10 g) – 1 càc de sel – 25 cl de lait ou jus végétal – 1 œuf – 100 g de beurre
Garniture à la cannelle	– 50 g de beurre – 60 g de sucre – 3 càc de cannelle moulue
Glaçage	– 150 g de sucre glace – 1 blanc d’oeuf

Préparation :

• Dans le bol de votre robot (ou dans un saladier), verser le lait tiédi (environ 30°c) et y délayer la levure selon les instructions du sachet. En général je laisse la levure se réhydrater quelques minutes, je mélange au fouet ensuite pour obtenir un liquide homogène.
• Ajouter la farine, le sucre, le sel et l’œuf, et pétrir 10-15 minutes.
• Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et pétrir encore 10 minutes. La pâte ne doit être ni trop humide (ajouter alors un peu de farine), ni trop sèche (ajouter alors un peu d’eau) et doit être élastique. Si le pétrissage ne dure pas assez longtemps, il y aura moins l’aspect « brioche fluffy » recherché, donc on ne néglige pas cette étape ^^
• Recouvrir le bol/saladier avec un torchon propre et sec, et laisser lever 1h30. Le volume de la pâte devrait doubler.
• Il est temps de préparer la garniture : faire fondre le beurre, y ajouter le sucre et la cannelle, et bien mélanger.
• Récupérer la pâte, l’étaler sur une feuille de papier sulfurisée ou directement sur le plan de travail préalablement fariné, en formant un grand rectangle d’1cm d’épaisseur environ.
• Etaler la garniture sur le rectangle, bien partout.
• Rouler la pâte sur elle même dans le sens de la longueur afin d’obtenir un long boudin, puis le découper en tranches régulières que vous allez disposer dans un plat allant au four, préalablement beurré et fariné.
• Laisser à nouveau lever 1h.

• Cuire 20-25 min au four préchauffé à 180°c (thermostat 6) en surveillant. Les roulés doivent être légèrement dorés, mais pas +, sinon ils deviendront secs.
• Laisser refroidir en préparant le glaçage : mélanger le sucre glace tamisé avec le blanc d’œuf. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau. Vous pouvez également y mettre un peu de cannelle ou de vanille si vous le souhaitez.
• Répartir le glaçage sur les roulés.

C’est prêt ! Et c’est encore meilleur réchauffé quelques secondes au micro-onde… Bon appétit !