Vous avez fait trop de spaghetti et il vous en reste ? Pourquoi ne pas en faire de bonnes galettes pour varier les plaisirs ? Voici une recette simple et rapide pour « pimper » ces restes tout tristes ! Comme nous allons y ajouter des protéines (œufs et fromage), il ne restera plus qu’à les accompagner de légumes crus ou cuits pour obtenir une assiette complète.
Note : Idéalement, choisissez vos spaghetti (et autres pâtes et céréales) complets ou semi complets pour leurs apports en fibres, et n’hésitez pas à les varier, car il en existe à pleins de farines et saveurs différentes : pois chiches, quinoa, châtaigne, sarrasin, sans gluten,… il y en a pour tous les goûts !
Ingrédients :
- restes de spaghetti cuits (les quantités des ingrédients suivants seront indiqués pour environ 500g de spaghetti et à adapter en fonction de la quantité dont vous disposez)
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, parmesan…)
- 2 œufs
- Herbes fraîches (ciboulette, persil,…)
- sel, poivre
- Matière grasse
Dans un saladier, fouetter les oeufs puis ajouter le fromage râpé, les restes de spaghetti et les herbes fraîches ciselées. Assaisonner et bien mélanger.
Dans une poêle bien chaude, mettre de la matière grasse (ex : huile d’olive) puis y déposer un peu de la préparation à l’aide de 2 fourchettes ou cuillères à soupe, et l’aplatir pour donner une forme de petite galette d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Faire cuire la première face à feu vif, puis retourner la galette lorsqu’elle est bien dorée, afin d’obtenir le même résultat des 2 côtés.
Une fois les galettes cuites, les réserver sur du papier absorbant afin d’éliminer le surplus de matière grasse.
Bon appétit !
